ご飯はたくさん噛んでゆっくり食べましょう（スローフードと咀嚼のススメ）
最近よく聞くスローフードとはファーストフードの対の意味で、ゆっくりと時間と手間をかけて食事をすることをもっと大切にしましょう！ということです。
急いで食べることは体にはよくないのですよね。
最近若い人たちや子供たちの中に「顎関節症」が流行っています。これは咀嚼の回数が格段に減ってきているからなんですね。理想は1日約4000回。でも現代人は1日700回くらいととても少ないのです。
噛む回数を増やすとどういうことになるのかといいますと、
- 唾液の分泌は消化を助けるアミラーゼなどを多く出し、がんの予防にもつながるといわれています
- 咀嚼によって各種酵素も分泌され、細胞が活性化し体中にいきわたります
- 同様に脳の前頭葉の発達にもつながり頭の回転が速くなると言われます
- これらが老化防止にもよいとされるんですね！
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